Данная модель представляет собой флагманский модульный комплекс, состоящий из четырех объединяемых блоков. Это решение разработано для обеспечения бесперебойного горячего питания на масштабных строительных площадках, крупных месторождениях и в базовых вахтовых городках. Использование четырех модулей позволяет организовать столовую полного производственного цикла с соблюдением абсолютно всех санитарно-эпидемиологических требований, грамотно развести технологические потоки и создать максимально комфортные условия как для персонала кухни, так и для обедающих сотрудников.
Планировка
Пространство из четырех блоков дает возможность реализовать сложную и эффективную технологическую цепочку. Стандартное зонирование комплекса включает: отдельный блок складских помещений (с холодильными и морозильными камерами для хранения запасов), блок заготовочных цехов (мясо-рыбный, овощной), основной производственный блок с горячим цехом, линией раздачи и зоной мойки посуды, а также огромный обеденный зал, который может занимать целый модуль или даже больше. На входе обязательно проектируется просторный тепловой тамбур с гардеробом и расширенной зоной умывальников. Точную планировку комплекса и схему расстановки профессионального оборудования распишу, если пришлёшь схему с карточки.
Основание
Комплекс доставляется на объект в виде четырех независимых модулей и надежно собирается на месте. Учитывая габариты и назначение, чаще всего такие масштабные столовые устанавливаются на раме для долговременной работы в стационарном поселке. При необходимости обеспечения мобильности отдельных блоков возможна установка на тракторном шасси или на санях (полозьях). Подробная информация о вариантах базы представлена в разделе «Конструкции».
Климат и обогрев
Здание спроектировано для круглогодичной эксплуатации в суровых условиях при температурах от -40 до +40°C. Усиленная теплоизоляция всех модулей по контуру исключает теплопотери и промерзание. В обеденном зале монтируются надежные электроконвекторы для создания уютной атмосферы. В производственных блоках устанавливается мощная промышленная система приточно-вытяжной вентиляции для эффективного отвода запахов, пара и лишнего тепла от плит, духовых шкафов и пароконвектоматов.
Материалы
Основа каждого из четырех модулей — жесткий цельносварной каркас из металлического швеллера. Внутренняя отделка технологических зон (цеха, мойки, склады) выполняется строго из специализированных материалов, разрешенных СанПиН для пищеблоков: пищевой нержавеющей стали, моющихся пластиковых панелей. На пол укладывается коммерческий линолеум или рифленый алюминий. Обеденный зал отделывается эстетичными и износостойкими материалами. Полный перечень характеристик отделки доступен на странице «Комплектация вагон-домов».
Гарантия
На модульный комплекс питания предоставляется официальная заводская гарантия 12 месяцев. Здания производятся в строгом соответствии с требованиями ГОСТ 22853-86, сопровождаются полным пакетом разрешительной и эксплуатационной документации, а расчетный срок их службы превышает 25 лет.
Похожие модели
Если для вашего вахтового поселка требуется менее масштабное решение, рекомендуем рассмотреть вагон-дом столовую из 3 блоков. Для средних объектов и бригад отлично подойдет сборная столовая из 2 блоков.
